Réseau Vrac

Présentation

Cette formation a été construite pour permettre aux magasins bio qui disposent d’un rayon vrac d’améliorer le fonctionnement de leurs rayons vrac conformément aux règles françaises et européennes applicables à la vente en vrac de produits alimentaires et non alimentaires.
Elle a été construite en tenant compte des contraintes des magasins qui disposent d’un rayon vrac au sein de leur établissement, en plus de leurs rayons traditionnels de produits préemballés, et qui souhaitent améliorer leur activité vrac.
La formation apporte les outils nécessaires pour gérer la traçabilité des produits (alimentaires secs et non alimentaires – cosmétiques & détergents), pour assurer l’hygiène des manipulations, des locaux et des matériels et l’information des consommateurs.

A l’issue de la formation le stagiaire doit être capable de :

Connaître et appliquer l’ensemble des règles et recommandations énoncées dans le Guide Juridique de la vente en vrac rédigé par l’association Réseau Vrac
Corriger les mauvaises pratiques professionnelles au sein de leur magasin, au regard notamment des positions rendues par les autorités de contrôle
Intégrer les dangers et les risques liés à une insuffisance d’hygiène dans l’activité de vente en vrac et mettre en œuvre les bonnes pratiques d’hygiène au cours des différentes étapes de la vente en vrac : de la réception des produits à leur remise aux consommateurs
Intégrer et mettre en œuvre les protocoles et instructions de travail basés sur les principes de la méthode HACCP et former le ou les membres de son personnel
Gérer la traçabilité des produits alimentaires et non alimentaires vendus en vrac

Méthode pédagogique :

Méthode participative
Alternance de parties théoriques, méthodologiques et ateliers pratiques
Études de cas et travail en groupe

Conditions

Pas de niveau minimum requis pour suivre la formation
Les sessions seront dispensées si un minimum de 6 participants est atteint (12 au maximum)

Les autres formations

2 formations pour les porteurs de projet et les commerçants

Monter son projet d’épicerie vrac

  • 23 et 24 septembre à Lyon
  • à partir de 500 €HT
  • Paris, Vitré, Bordeaux, Lyon, Nantes, Marseille, Rennes, Grenoble, Bruxelles (BE)

Délivrée par Maud Cadic, co-fondatrice de Mamie Mesure, ou Bertile Lecomte co-fondatrice de La Bonne Pioche, cette formation permet aux porteurs de projets désireux d’ouvrir un commerce vrac d’en apprivoiser les fondamentaux.

Bonnes pratiques d’hygiène et HACCP de la vente en vrac

  • 16-17 septembre 2019 (Nantes) - Complet sur liste d'attente
  • à partir de 700 €HT
  • Paris, Lille, Nantes, Lyon, Bordeaux, Namur (BE)

Délivrée par l’hygiéniste Maryse Noel, cette formation aux bonnes pratiques d’hygiène relatives aux denrées alimentaires sèches, aux détergents et aux cosmétiques vendus en vrac, s’adresse aux porteurs de projets ainsi qu’aux commerçants et responsables de rayon vrac.

Réglementation de la vente en vrac pour les commerçants

  • 7 octobre 2019 - Paris
  • à partir de 350 €
  • Paris, Bruxelles (B), Namur (B)

Délivrée par Lucia Pereira, directrice des affaires juridiques, cette formation sur la réglementation de la vente en vrac s’adresse aux commerçants et responsables de rayons vrac ainsi qu’aux porteurs de projets.

Accompagnement individuel

  • toute l'année
  • sur devis
  • A distance

Délivrée par Bertile Lecomte co-fondatrice de La Bonne Pioche, cet accompagnement individuel permet aux porteurs de projet et aux commerçants vrac en activité de bénéficier de conseils personnalisés pour les aider à lancer leur projet ou développer leur activité.

Immersion encadrée dans une épicerie vrac

  • à partir de 600€
  • Nîmes

Encadrée par Gaëlle TUDURY, co-fondatrice de GARD’n VRAC à Nîmes, cette immersion au cœur de son épicerie vrac permet aux porteurs de projet de mettre en pratique la formation « Monter son projet d’épicerie vrac » durant 2 jours.